為加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊(以下簡(jiǎn)稱“食品小作坊”)食品安全監(jiān)管力度，確保食品安全風(fēng)險(xiǎn)有效管控，進(jìn)一步落實(shí)《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》《廣州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)<廣州市食品生產(chǎn)加工小作坊提質(zhì)行動(dòng)實(shí)施方案(2019-2023年)>的通知》(穗市監(jiān)食生〔2019〕424號(hào))、《廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)2020年廣東省食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃的通知》(粵市監(jiān)協(xié)調(diào)〔2020〕42號(hào))相關(guān)工作要求，市局組織廣州檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)有限公司開展廣州市2020年食品小作坊專項(xiàng)監(jiān)督抽檢工作，具體安排如下：

　　一、抽檢時(shí)間

　　3月起開展抽樣工作，9月20日前完成全部檢驗(yàn)工作。

　　二、抽檢對(duì)象

　　對(duì)全市持證的食品小作坊開展專項(xiàng)覆蓋抽檢。

　　三、抽檢批次及品種

　　按持證食品種類抽檢，每家小作坊抽檢不少于1批次，涉及食品種類包括：花生油、肉制品、白酒、糕點(diǎn)、豆制品等。

　　四、檢驗(yàn)項(xiàng)目

　　檢驗(yàn)項(xiàng)目參照市本級(jí)2020年上、下半年生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢計(jì)劃對(duì)應(yīng)品種的項(xiàng)目并結(jié)合《國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則》(2020版)、《廣東省食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則》(2020版)開展，標(biāo)簽項(xiàng)目除外。抽檢過程中發(fā)現(xiàn)食品種類與實(shí)際情況不符的，應(yīng)及時(shí)將有關(guān)情況反饋我局，并根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整抽檢食品種類及項(xiàng)目。

　　五、經(jīng)費(fèi)預(yù)算

　　從市局2020年食品安全抽檢經(jīng)費(fèi)《廣州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局選擇2020年食品抽樣檢驗(yàn)承檢機(jī)構(gòu)項(xiàng)目》(項(xiàng)目編號(hào)：SCJD-FW-1916)列支。

　　六、分工要求

　　(一)做好安全防護(hù)。在疫情防控期間，負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)抽樣檢驗(yàn)、核查處置等的承檢機(jī)構(gòu)和區(qū)局應(yīng)嚴(yán)格按照疫情防控要求做好安全防護(hù)工作。

　　(二)提前部署，制定計(jì)劃。承檢機(jī)構(gòu)要做好抽樣計(jì)劃，根據(jù)小作坊生產(chǎn)特性，合理安排抽樣時(shí)間，爭(zhēng)取對(duì)每個(gè)小作坊均抽到樣，對(duì)于抽不到樣的小作坊要做好拍照或存留取證，開具抽不到樣證明等記錄工作，對(duì)于食品小作坊集中加工區(qū)未抽到樣的情況可溝通區(qū)局做好未抽到樣的記錄及證明。

　　(三)建立工作機(jī)制，隨檢隨報(bào)。承檢機(jī)構(gòu)要建立抽檢工作和報(bào)送工作機(jī)制，抽檢工作按相關(guān)要求本通知執(zhí)行，發(fā)現(xiàn)問題食品要做到隨檢隨報(bào)，及時(shí)報(bào)送市局抽檢處、食品生產(chǎn)處和相關(guān)區(qū)局。

　　(四)加強(qiáng)核查處置。各區(qū)局領(lǐng)取或收到不合格(問題)報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)送達(dá)并啟動(dòng)核查處置工作，核查處置工作應(yīng)當(dāng)在24小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)。加強(qiáng)與公安機(jī)關(guān)的協(xié)作，充分發(fā)揮職能優(yōu)勢(shì)，緊密配合。對(duì)食品非法添加行為涉嫌犯罪線索，要及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)或商請(qǐng)公安機(jī)關(guān)提前介入，切實(shí)提高聯(lián)動(dòng)打擊效能。

　　(五)及時(shí)錄入系統(tǒng)。承檢機(jī)構(gòu)根據(jù)有關(guān)食品安全法律法規(guī)、規(guī)章及相關(guān)規(guī)定要求開展食品安全抽樣和檢驗(yàn)工作，并加強(qiáng)對(duì)抽樣人員、檢驗(yàn)人員的監(jiān)督管理。抽檢工作按相關(guān)要求本通知執(zhí)行并按要求出具檢驗(yàn)報(bào)告，在規(guī)定時(shí)限內(nèi)上傳國(guó)抽系統(tǒng)。

　　(六)嚴(yán)肅工作紀(jì)律。各單位根據(jù)有關(guān)食品安全法律法規(guī)、規(guī)章及相關(guān)規(guī)定要求開展食品安全抽樣和檢驗(yàn)工作，并加強(qiáng)對(duì)抽樣人員、檢驗(yàn)人員的監(jiān)督管理。抽樣情況、檢驗(yàn)數(shù)據(jù)要注意保密及準(zhǔn)確性。

　　(七)分析總結(jié)。抽檢結(jié)束后需進(jìn)行工作總結(jié)，撰寫分析報(bào)告，分析報(bào)告內(nèi)容包括但不限于抽樣情況分析、不合格項(xiàng)目產(chǎn)生的原因分析、監(jiān)管建議及現(xiàn)狀分析等。